تعداد بازدید 448
|
| نویسنده |
پیام |
kheymegahabalfazl
ارسال‌ها : 3048
عضویت: 15 /4 /1391
تشکرها : 1059
تشکر شده : 2211
|
طرز تهیه قرمزه نخودچی غذاهای سنتی اصفهان
طرز تهیه:
قرمزه نخودچی از نمونه غذاهای سنتی و قدیمی در اصفهان می باشد که در حال حاضر کمتر پخت می شود.
مواد لازم برای 4 نفر:
گوشت گوسفند چرخ شده و بدون چربی 130 گرم
آرد نخودچی 1 پیمانه
نمک و فلفلبه مقدار لازم
زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
نعناع خشک 2 قاشق مربا خوری
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
آب 5 پیمانه
پیاز متوسط خرد شده 1 عدد
پیاز متوسط رنده شده 1 عدد
مرحله 1 - در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و 1 قاشق از نعناع را با یکدیگر مخلوط کنید.
مرحله 2 - 1 پیمانه سرخالی از آب را آرام آرام به مخلوط گوشت افزوده و با دست ورز دهید تا وقتی بدست نچسبد.
مرحله 3 - از مایه گوشت به اندازه گردو برداشته و گرد کرده، در بشقابی با فاصله بچینید و کنار بگذارید.
مرحله 4 - در قابلمه متوسطی پیاز خرد شده را با کمی روغن ریخته و روی حرارتمتوسط قرار دهید تا نرم شود، سپس کمی زردچوبه، فلفل، نمک، مابقی نعناع و رب گوجه فرنگی را افزوده و مقداری تفت دهید، آب را افزوده و اجازه دهید بجوش آید.
مرحله 5 - قرمزه های آماده شده را آرام داخل آب جوش انداخته و بدون در به مدت 2 دقیقه بجوشانید، سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم‌تر کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت یا کمی بیشتر قرمزه ها پخته شوند. قرمزه نخودچی را داخل ظرف مورد نظر کشیده و همراه با ترشی لیته و نان تازه سرو نمایید.
نکات
1. گوشت چرخ شده بایستی بدون چربی باشد تا از وا رفتن قرمزه ها جلوگیری شود.
2. در صورتی که نمی‌توانید گوشت قرمز مصرف کنید، گوشت چرخ شده مرغ را جایگزین آن کنی
امضای کاربر : هر که می خواهد شهداء را بشناسد باید داستان کربلاء را بخواند. *شهید سید مرتضی آوینی*
![]()
قالَ آلامام مهدي(عليه السلام) : لا يُنازِعُنا مَوْضِعَهُ إلاّ ظالِمٌ آثِمٌ، وَ لا يَدَّعيهِ إلاّ جاحِدٌ كافِرٌ.
امام مهدي فرمود: كسى با ما، در رابطه با مقام ولايت و امامت مشاجره و منازعه نمى كند مگر آن كه ستمگر و معصيت كار باشد، همچنين كسى مدّعى ولايت و خلافت نمى شود مگر كسى كه منكر و كافر باشد
|
|
| چهارشنبه 25 مرداد 1391 - 19:51 |
|
 تشکر شده: |
|
|
برای ارسال پاسخ ابتدا باید لوگین یا ثبت نام کنید.
